Historia y contexto
Una receta con identidad
Receta compartida por María Minerva Carrillo Ponce de León y vinculada con la cocina de celebración de Capula.
Ingredientes
Lo que necesitas
- 2 kg de maíz colorado para pozole
- Ajo y cebolla
- Cabeza de cerdo, espinazo y chamorro
- Sal
- Chile colorado y chile de árbol para acompañar
- Lechuga, rábanos, cebolla y limón
Elaboración
Paso a paso
- Cuece el maíz con cal y ceniza.
- Lava el maíz para retirar el ollejo.
- Añade la carne y cocina hasta que esté suave.
- Sazona y sirve con chile en polvo.
- Acompaña con lechuga, rábanos, cebolla y limón.
