Historia y contexto
Una receta con identidad
Receta compartida por las Hermanas Cortés Arreola y vinculada con Santiago Undameo.
Ingredientes
Lo que necesitas
- Almendra, nuez y pepita
- Pasas, ajonjolí, plátano y cacahuate
- Chocolate, pimienta y clavo
- Pan y tortilla tostada
- Chile mulato, negro y pasilla
- Ajo, cebolla, jitomate y tomate
Elaboración
Paso a paso
- Dora semillas, frutos secos, especias, pan y tortilla.
- Desvena y tuesta los chiles por separado.
- Sofríe ajo, cebolla, jitomate y tomate.
- Muele todos los ingredientes hasta formar una pasta.
- Guisa la pasta y añade consomé hasta obtener la consistencia deseada.
