Historia y contexto
Una receta con identidad
Receta compartida por Antonia García Cabrera y vinculada con los saberes del maíz de Tiripetío.
Ingredientes
Lo que necesitas
- Maíz
- Ceniza
- Cal
- Sal
- Agua
- Hojas de milpa
Elaboración
Paso a paso
- Cuece el maíz con ceniza y cal.
- Lava el nixtamal y muele para preparar la masa.
- Disuelve sal en agua tibia y añádela a la masa.
- Bate hasta lograr una consistencia suave.
- Envuelve en hojas de milpa.
- Cuece al vapor aproximadamente una hora.
