Historia y contexto
Una receta con identidad
Receta compartida por Rosa María Ríos Ávalos y vinculada con la cocina familiar de Cuto de la Esperanza.
Ingredientes
Lo que necesitas
- 1 kg de masa
- Sal y polvo para hornear
- Manteca de cerdo
- Hojas para tamal
- Chile puya y guajillo
- Carne de cerdo, cebolla y ajo
Elaboración
Paso a paso
- Cuece y deshebra la carne.
- Prepara una salsa roja con los chiles.
- Bate la masa con manteca, sal y polvo para hornear.
- Rellena las hojas con masa, carne y salsa.
- Cuece al vapor hasta que la masa se desprenda de la hoja.
