Historia y contexto
Una receta con identidad
Receta compartida por Mireya Cortés Pérez y vinculada con la cocina de San Nicolás Obispo.
Ingredientes
Lo que necesitas
- Pechuga de pollo
- Papa
- Chile negro y guajillo
- Ajo y cebolla
- Queso asadero
- Masa de maíz nixtamalizada
- Lechuga y sal
Elaboración
Paso a paso
- Cuece y desmenuza el pollo.
- Muele los chiles hidratados con ajo.
- Sofríe la papa y mezcla con pollo y salsa.
- Forma tortillas ovaladas con la masa.
- Rellena, dobla y cocina al comal.
- Sirve con lechuga, crema y salsa.
